一種從發(fā)酵液中提取丙酮酸的方法，包括以下步驟：（1）預(yù)處理：將含有丙酮酸的微生物發(fā)酵液分離去除菌體、其他可見固型物質(zhì)及大分子物質(zhì)，獲得含有丙酮酸鹽的預(yù)處理液；（2）提?。合虿襟E（1）得到的預(yù)處理液中加入可溶解丙酮酸的有機溶劑，充分攪拌并通入二氧化碳，得到富含丙酮酸的有機相與丙酮酸含量較低的水相；（3）分相：排出水相，釋放有機相壓力，減壓蒸餾有機相，去除有機溶劑與溶解其中的水，獲得丙酮酸粗品；（4）將上述所得丙酮酸粗品采用分子蒸餾器蒸餾，蒸餾獲得丙酮酸純品。本發(fā)明利用高壓CO2溶于水作為酸化劑，代替硫酸、鹽酸等強酸，將丙酮酸鹽到丙酮酸的轉(zhuǎn)化與有機相相轉(zhuǎn)移過程結(jié)合，縮短了工藝流程；不使用強酸，減少對設(shè)備的腐蝕；處理后的廢水中沒有酸殘留，大大降低廢水處理的成本。