本發(fā)明提供了一種利用酶?化學(xué)聯(lián)合技術(shù)從大豆油脫臭餾出物中提取VE、甾醇的生產(chǎn)方法，所述方法包括首先利用固定化脂肪酶作為催化劑將脫臭餾出物中的脂肪酸轉(zhuǎn)化為脂肪酸甲酯，然后利用甲醇鈉作為催化劑對物料進行酯交換反應(yīng)將脫臭餾出物中的甘油酯和甾醇酯轉(zhuǎn)化為脂肪酸甲酯、甘油和甾醇，水洗去除甘油，冷卻、結(jié)晶、過濾得到粗甾醇，再通過蒸餾得到脂肪酸甲酯和VE。本發(fā)明利用脂肪酶代替強酸進行酯化反應(yīng)，在溫和條件下將脫臭餾出物中的脂肪酸轉(zhuǎn)化為脂肪酸甲酯，不會產(chǎn)生廢水，操作簡單，無環(huán)境污染，容易實現(xiàn)工業(yè)化，顯著提高脂肪酸甲酯和甾醇的收率，并且通過酶法和化學(xué)法的結(jié)合，最終得到較高純度的VE和粗甾醇。