本專利公開(kāi)了一種高品質(zhì)橄欖油加工及廢棄果渣循環(huán)利用方法。通過(guò)設(shè)計(jì)臥式超聲輔助兩相螺旋分離機(jī)，油橄欖鮮果清洗破碎后進(jìn)入超聲破壁器進(jìn)行破壁和攪拌融合，融合溫度從30～40℃降至10～20℃。采用兩相螺旋離心分離毛油與含水果渣，毛油在冷庫(kù)沉降、活性藻土壓濾與5～50nm陶瓷膜過(guò)濾，得到富含多酚高品質(zhì)特級(jí)初榨橄欖油。廢棄果渣經(jīng)過(guò)電滲透脫水和復(fù)配制備生物肥料，廢水經(jīng)生物發(fā)酵，濾液再經(jīng)10～100nm陶瓷膜和巴氏滅菌制備果酒。合并生產(chǎn)過(guò)程所有廢水經(jīng)孔徑10～100μm三級(jí)串聯(lián)陶瓷膜過(guò)濾和樹(shù)脂富集，得到總多酚≥90％橄欖多酚提取物，采用分子印跡定向富集和高速逆流色譜分離耦合技術(shù)，分離制備橄欖苦苷、羥基酪醇、齊墩果酸、熊果酸、山楂酸、毛蕊花糖苷、木犀草苷等多酚單體化合物。