本發(fā)明公開了一種離子液體-水介質(zhì)中六元糖降解制備乙酰丙酸的方法，將六元糖、離子液體和水混合后加熱反應，反應液經(jīng)減壓精餾得到乙酰丙酸，同時回收離子液體。本發(fā)明采用的離子液體具有較高的熱穩(wěn)定性和化學穩(wěn)定性，具有較大的極性可調(diào)控性，粘度低，溶解能力強，離子液體催化效果較好，具有溶劑和催化劑的雙重性能，催化反應得到的目標產(chǎn)物乙酰丙酸收率高，最高收率達到了78.7％。本發(fā)明離子液體容易回收，能夠重復利用，且大大減少了廢水的排放量，綠色環(huán)保，具有良好的工業(yè)應用前景。