本發(fā)明涉及的是一種豆制品廢水生物脫氮工藝及模糊控制裝置和方法,本發(fā)明應用溶解氧DO、氧化還原電位ORP和pH值作為模糊控制參數(shù)對已實現(xiàn)的短程硝化脫氮工藝進行維持,不僅避免了因長時間曝氣造成短程硝化向全程硝化轉(zhuǎn)化現(xiàn)象的發(fā)生,而且具有硝化、反硝化完全和節(jié)約運行成本等優(yōu)點。本發(fā)明另一個特點是將短程硝化脫氮工藝與SBR法相結(jié)合,使得設計出的豆制品廢水短程硝化生物脫氮工藝和方法具有脫氮效率高、工藝簡單、運行成本低、均化水質(zhì)、運行管理靈活、耐沖擊負荷強、占地面積少和不易發(fā)生污泥膨脹等優(yōu)點。