本發(fā)明提供了一種蛋白廢水中的蛋白質(zhì)回收的方法，所述方法包括：使用空氣攜帶揮發(fā)性酸通入蛋白廢水中調(diào)節(jié)pH值至蛋白質(zhì)等電點，沉淀回收，實現(xiàn)從蛋白廢水中回收蛋白質(zhì)；本發(fā)明提供的方法通過以空氣攜帶的揮發(fā)性酸作為酸性調(diào)節(jié)手段，通過空氣的壓力、攜帶溫度、攜帶時間等使高蛋白濃度的廢水pH值在較低壓力下即可調(diào)至各蛋白質(zhì)的等電點，分別沉淀去除廢水中不同等電點的蛋白質(zhì)，提高了蛋白質(zhì)的去除率，蛋白的總回收率可達到95％左右甚至更高，有利于工業(yè)化生產(chǎn)，實際應用時具有較高的價值。