本發(fā)明涉及一種以淀粉廢水及麥芽根制備培養(yǎng)基來(lái)發(fā)酵普魯蘭多糖的方法。所述以淀粉廢水及麥芽根制備培養(yǎng)基來(lái)發(fā)酵普魯蘭多糖的方法，培養(yǎng)基的制備制備包括以下步驟：培養(yǎng)基的制備、菌株活化、發(fā)酵培養(yǎng)、乙醇處理干燥即得到白色或淺黃色多糖粗品。其中所述培養(yǎng)基制備方法包括：(1)麥芽根粉碎，過(guò)篩，制備麥芽根汁；(2)將麥芽根汁與工業(yè)淀粉廢水混合，浸漬；控溫進(jìn)行蛋白質(zhì)（Pr）休止；控溫進(jìn)行糖化；升溫，過(guò)濾，洗糟，調(diào)pH，添加無(wú)機(jī)鹽，滅菌。本發(fā)明利用工業(yè)廢棄物—淀粉工業(yè)廢水進(jìn)行普魯蘭多糖的制備，不僅能變廢為寶，大大降低普魯蘭多糖的生產(chǎn)成本，還會(huì)減少淀粉工業(yè)廢水對(duì)環(huán)境所造成的污染，起到了資源和環(huán)境雙贏的效果。