一種激光打孔調(diào)節(jié)微孔結(jié)合氣調(diào)包裝呼吸模型延長果蔬貨架期的方法，屬于生鮮食品保鮮貯藏技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以新鮮、無損傷的果蔬為主要原料，清洗、瀝干、切分后放入用激光打孔的聚乙烯包裝袋中進(jìn)行微孔氣調(diào)包裝，然后冷藏并果蔬的呼吸速率模型。本發(fā)明采用激光打孔在包裝袋上調(diào)節(jié)微孔的大小、數(shù)量，來進(jìn)行微孔氣調(diào)包裝后冷藏，定期測定包裝袋內(nèi)果蔬的呼吸速率，利用Michaelis?Menten模型建立果蔬隨貯藏時(shí)間變化的呼吸速率模型，能較好地預(yù)測果蔬的呼吸速率，可延長果蔬貨架期達(dá)16?21天。用此方法不僅能控制果蔬的呼吸作用、保持較好的色澤、質(zhì)構(gòu)，而且維持了其營養(yǎng)成分。與未打孔包裝相比可有效地延長果蔬冷藏期間的貨架期。