本發(fā)明公開(kāi)了一種豆干中二乙基黃的快速提取和檢測(cè)方法，涉及食品檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域。包括下述步驟：確定二乙基黃特征拉曼峰990±3cm-1；繪制二乙基黃標(biāo)準(zhǔn)曲線；稱取豆干，與硅藻土混合后加入到裝有纖維素膜的萃取池中，空余體積用Ottawa沙子填滿，以體積濃度75-85%乙腈水溶液為萃取劑，用ASE提取二乙基黃；再蒸發(fā)濃縮萃取液至干，加乙腈溶解，離心，量取上清液，加氯化鈉溶液，振蕩、離心，上層清液為待測(cè)樣品溶液；取待測(cè)樣品溶液加金納米溶膠和無(wú)機(jī)鹽凝聚劑，搖勻，用拉曼光譜儀檢測(cè)得樣品拉曼光譜圖；定性定量測(cè)定。本發(fā)明具有提取速度快，提取充分；操作簡(jiǎn)單；檢測(cè)準(zhǔn)確、快速、無(wú)損、成本低的特點(diǎn)，可有效辨別問(wèn)題食品。