本發(fā)明公開了一種檢測交聯(lián)淀粉交聯(lián)度的方法，該方法先進行化學糊化：將100±0.5mg的干基淀粉與1～2mL的乙醇溶液混合均勻，加入8～9mL的濃度為1～2mol/L的氫氧化鈉溶液，化學糊化10～30min；然后進行顯色反應；制備空白溶液；進行吸光度測定；交聯(lián)度的計算：交聯(lián)度CL％、原淀粉的吸光度平均值A、交聯(lián)淀粉的吸光度平均值a通過如下關系式確定：CL％＝[(A?a)/A]x100％。本發(fā)明與傳統(tǒng)方法相比較，具有靈敏、高效、科學和便捷等特點，對交聯(lián)程度不同的淀粉進行交聯(lián)度的表征更能反應交聯(lián)反應的真實情況，結果準確可靠，實現(xiàn)了在更安全的情況下在較寬的范圍檢測交聯(lián)淀粉交聯(lián)度。