一種利用海參煮汁提取海參多糖等多種活性成分的方法,是利用捕撈天然海參或人工養(yǎng)殖海參在由鮮海參加工成干海參及其他產(chǎn)品蒸煮過程中的煮汁,或鮮海參體腔內的海參腸及性腺的煮汁。經(jīng)復合酶酶解、乙醇純化、離心分離、過濾、濃縮、冷凍干燥等工藝加工成海參多糖、海參皂甙、海參多肽等活性營養(yǎng)物質。本發(fā)明大幅度降低海參活性多糖等的生產(chǎn)成本;防止海參煮汁廢棄后,腐敗變臭,污染環(huán)境,給海水養(yǎng)殖帶來嚴重危害。海參活性多糖等的提取純化工藝簡單、生產(chǎn)無污染,其產(chǎn)品質量滿足需求。