本發(fā)明要解決剩余污泥厭氧發(fā)酵產(chǎn)率低及蘑菇渣處理難的問題，具體涉及有機(jī)固體廢棄物資源化技術(shù)領(lǐng)域，是一種剩余污泥與平菇蘑菇渣共發(fā)酵生產(chǎn)揮發(fā)性脂肪酸(VFA)的方法。其制備方法包括：蘑菇渣樣品制備、剩余污泥樣品制備、接種污泥預(yù)處理活化及共發(fā)酵過程。本發(fā)明通過向剩余污泥中添加高纖維素含量的平菇蘑菇渣，調(diào)節(jié)發(fā)酵底物碳氮比，同時(shí)較少的引入木質(zhì)素，增加了發(fā)酵底物水解程度，為產(chǎn)酸微生物提供更多的底物，提高VFA產(chǎn)率。此外，該發(fā)明中的共發(fā)酵體系具有較高的堿度，在發(fā)酵過程中無需pH調(diào)節(jié)，為蘑菇渣的資源化處理提供了一種新思路。該工藝操作簡單、厭氧發(fā)酵條件易于操作、經(jīng)濟(jì)成本低廉，具有良好的應(yīng)用前景。