本發(fā)明公開(kāi)了一種餐廚垃圾資源化處理方法及系統(tǒng)，方法包括分揀，粉碎，固液分離，快速好氧發(fā)酵，二次堆肥，油水分離，廢水處理，制造皂粉。本發(fā)明對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中餐廚垃圾資源化處理方法進(jìn)行完善；對(duì)餐廚垃圾預(yù)處理(粉碎、固液分離)進(jìn)行參數(shù)控制，以提高發(fā)酵效率，保證發(fā)酵效果；對(duì)餐廚垃圾快速好氧發(fā)酵過(guò)程進(jìn)行工藝及參數(shù)的控制，以提高發(fā)酵效率，保證發(fā)酵效果；二次堆肥產(chǎn)出物的腐熟情況初步判斷，以便適時(shí)對(duì)肥料進(jìn)行采集檢測(cè)；增加臭氧溶解發(fā)生器，以便固液分離器、油水分離器、管道進(jìn)行定時(shí)清潔，放置固液分離器、油水分離器、管道堵塞發(fā)臭。