本發(fā)明涉及一種一鍋法制備甜味劑三氯蔗糖的方法。該方法以蔗糖為原料在酸性催化劑和溶劑存在下利用硼酐進(jìn)行蔗糖-6-羥基保護(hù)，中間產(chǎn)物該硼酸二蔗糖酯不經(jīng)分離，直接用氯化亞砜氯代反應(yīng)制備硼酸六氯二蔗糖酯，然后水解制備三氯蔗糖。本發(fā)明將蔗糖的-6-位羥基選擇性保護(hù)、氯代、水解三種反應(yīng)一鍋內(nèi)依次完成來(lái)制備三氯蔗糖，工藝簡(jiǎn)便，同時(shí)減少了廢水排放，所得三氯蔗糖產(chǎn)品純度高，收率高，成本低，適于工業(yè)化生產(chǎn)。