本發(fā)明提供了一種利用集成膜技術(shù)分離制備高純度nisin的方法，所述方法為：將nisin酸化液用孔徑為0.2～0.5μm的陶瓷膜進(jìn)行微濾，對所得濾液進(jìn)行雙極膜電滲析，選取交聯(lián)度3～7的陽離子交換膜和交聯(lián)度10～13的陰離子交換膜，在直流電壓5～50V、電流2～16A、溫度15～45℃的條件下進(jìn)行電滲析，將所得電滲析液用截留分子量為1000～3000的超濾膜進(jìn)行濃縮，所得濃縮液進(jìn)行噴霧干燥，即得高純度nisin產(chǎn)品；本發(fā)明方法制備的nisin產(chǎn)品純度高，產(chǎn)品nisin含量達(dá)20000～30000IU/g產(chǎn)品；且該方法無需傳統(tǒng)的鹽析工藝來純化nisin，從而可以解決高鹽廢水等問題。