本發(fā)明公開(kāi)了一種相變熱水器及其控制方法，其中，相變熱水器包括：內(nèi)膽、加熱器、水泵、三通閥單向閥以及用于蓄熱的相變材料；所述內(nèi)膽的出水口設(shè)有用以檢測(cè)水溫度的出水溫度傳感器，所述內(nèi)膽的進(jìn)水口設(shè)有用以檢測(cè)水溫度的進(jìn)水溫度傳感器；所述單向閥的一端與所述進(jìn)水管的第二分岔口連通，另一端與所述三通閥與所述內(nèi)膽的出水口之間管路的第三分岔口連通。本發(fā)明通過(guò)根據(jù)進(jìn)水溫度傳感器、出水溫度傳感器的檢測(cè)結(jié)果控制加熱器以及水泵，能夠有效避免相變材料再次吸熱而使相變材料溫度過(guò)高造成相變材料失效，同時(shí)能夠最大程度保證相變熱水器充分換熱，提高了能源利用率。