本發(fā)明公開了一種基于電子鼻的不同新鮮度山核桃的快速無損區(qū)分方法。步驟如下：使用電子鼻直接對新鮮度已知的山核桃樣品的頂空氣進(jìn)行體檢測；采用多種特征提取方法提取特征值，選擇在線性判別分析中新鮮度區(qū)分效果最好的特征值作為最終使用的特征值；構(gòu)建由至少3個(gè)子模型組成的新鮮度區(qū)分模型；新鮮度區(qū)分模型中的每個(gè)子模型單獨(dú)對導(dǎo)入的未知樣品的特征值進(jìn)行運(yùn)算，并輸出未知樣品的新鮮度；通過統(tǒng)計(jì)新鮮度區(qū)分模型中各個(gè)區(qū)分子模型輸出的新鮮度數(shù)量，其中未知樣品被判定為某一新鮮度次數(shù)最多時(shí)，該新鮮度即為未知樣品的新鮮度。該方法避免了基于單一區(qū)分算法所建立的新鮮度區(qū)分模型，可能出現(xiàn)偶然誤差的現(xiàn)象，區(qū)分準(zhǔn)確率高，值得廣泛推廣。