本發(fā)明公開了一種小麥種子種皮厚度測量方法。所述方法包括步驟：使用刀片直接切開小麥種子制作種子的切片；針對切片，利用紅外顯微成像系統(tǒng)采集小麥種子的紅外顯微光譜圖像；根據(jù)紅外顯微光譜圖像，提取能夠反映種皮和內(nèi)部組織差異的小麥種子的特征圖像；對特征圖像進行處理，獲得種皮圖像；標定種皮圖像的比例尺，根據(jù)比例尺以及種皮圖像中對應(yīng)種皮厚度的像素數(shù)量，計算單粒小麥種子的種皮厚度。所述方法，以簡單的操作步驟，實現(xiàn)了對單粒小麥種子種皮厚度的快速、準確測量；并且，制作切片簡單，不需要使用化學試劑，安全環(huán)保；不需要人工主觀判斷，避免了人為誤差；所述方法還可以應(yīng)用于與其他作物(如玉米)的種皮測量，具有廣泛的應(yīng)用前景。