本發(fā)明屬于有機(jī)固體廢物資源化處理技術(shù)領(lǐng)域。公開了一種利用餐廚垃圾為原料通過兩階段發(fā)酵制備已酸的方法，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾資源化制取高值液體化學(xué)品，解決了目前餐廚垃圾資源化產(chǎn)品價值較低的問題，并為已酸的發(fā)酵生產(chǎn)尋找低成本生物質(zhì)原料。本發(fā)明將集中收運(yùn)的餐廚垃圾作為發(fā)酵原料進(jìn)行分揀磨碎，糖化后接種活性干酵母TH AADY得到乙醇發(fā)酵液，高溫滅菌后加入市售乙酸制備已酸發(fā)酵培養(yǎng)基，接種Clostridium kluyveri ATCC 8527菌株發(fā)酵制取己酸。本發(fā)明利用餐廚垃圾為生產(chǎn)原料，經(jīng)兩段厭氧生物發(fā)酵合成高附加值已酸，該工藝底物碳源轉(zhuǎn)化率高，生產(chǎn)速率快，其生產(chǎn)成本較采用市售乙醇直接生物合成已酸的常規(guī)方法降低80％～90％。