本發(fā)明提供了一種利用工業(yè)廢糖水生產(chǎn)酒精的方法,所述的方法有廢糖水的處理步驟,將糖液貯罐內(nèi)的廢糖水加熱至38～42℃,以降低糖液粘度,加溫后的廢糖水自糖液貯罐流出,經(jīng)列管式換熱器加熱至52～58℃,經(jīng)錯(cuò)板式稀釋器用低濃度的廢糖水稀釋至外觀糖度為30～32°Be,再用板框式壓濾機(jī)過(guò)濾掉廢糖水中的固體雜質(zhì),將過(guò)濾后的廢糖水加熱至80～86℃并暫貯,暫貯1.5小時(shí)后,經(jīng)列管式換熱器冷卻至38～47℃;還有酒母擴(kuò)大培養(yǎng)、糖液的發(fā)酵、酒精蒸餾步驟。這種生產(chǎn)酒精的方法,與其它生產(chǎn)酒精方法相比,工藝簡(jiǎn)單,大幅降低了生產(chǎn)成本。且充分利用了廢糖水這一資源,減輕廢糖水造成的環(huán)境污染。