一種餐廚垃圾連續(xù)性除渣脫液凈化系統(tǒng)及方法，該裝置上料裝置、破碎預(yù)熱裝置、熱噴淋脫油除鹽裝置、泔水除油裝置、污水凈化裝置、熱水供應(yīng)系統(tǒng)以及渣相脫液裝置。所述方法集破碎、加熱、噴淋沖刷、離心分離和污水凈化技術(shù)于一體，將餐廚垃圾中渣料表面及內(nèi)部包裹的廢油、鹽分有效地脫離出去，脫油除鹽后的泔水則經(jīng)過污水凈化處理再生，廢油提取出毛油可供銷售，廢水則變成中水，中水用于系統(tǒng)噴淋等用水，含鹽量低的固渣可用于造肥等，產(chǎn)生高品質(zhì)附加值。因此，本發(fā)明具有廢油和固渣分離較徹底，餐廚垃圾中的鹽分可有效去除，不產(chǎn)生異味、環(huán)保清潔、能耗低等優(yōu)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾的全部資源化回收利用。