本發(fā)明公開一種玉米豆腐的制備工藝，其制備方法為：浸泡、清洗；燙漂；冷卻、瀝干；破碎；水煮；磨漿、過濾；煮漿；成型。本發(fā)明的特點(diǎn)是：本發(fā)明生產(chǎn)出來的玉米豆腐色澤金黃，富有彈性，口感軟滑，富有人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等10多種營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可調(diào)節(jié)人體營(yíng)養(yǎng)平衡，強(qiáng)化免疫力；生產(chǎn)出的產(chǎn)品也補(bǔ)充了普通豆腐中所含有的人體必需氨基酸蛋氨酸含量不足而不能被人體完全吸收的不足，同時(shí)也克服了玉米中硫氨酸含量豐富，但缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸的缺陷，營(yíng)養(yǎng)更加豐富；本發(fā)明質(zhì)量穩(wěn)定，安全可靠，是一種天然、綠色的健康食品。