本發(fā)明公開了一種金槍魚骨粉及其制備方法,質(zhì)優(yōu)金槍魚骨反復(fù)洗凈后瀝干備用,隨后采用亞臨界水聯(lián)合微波處理,令魚骨充分軟化,再將魚骨與脫腥劑混勻后靜置10?30min,再以清水將脫腥劑洗凈,最后對(duì)魚骨進(jìn)行烘干、粉碎、殺菌處理,即得一種金槍魚骨粉。本發(fā)明采用亞臨界水結(jié)合微波處理技術(shù)金槍魚骨,能有效夠縮短軟化時(shí)間、增強(qiáng)軟化效果,減少時(shí)間成本損耗;同時(shí)最大限度的保留魚骨中的鈣、磷等營養(yǎng)成分,避免了在軟化過程中造成的營養(yǎng)成分損失和浪費(fèi)。此外,經(jīng)亞臨界水結(jié)合微波處理后,為后期的脫腥、干燥及粉碎奠定了基礎(chǔ),能有效釋放魚骨中的羥基磷灰石等礦物質(zhì),顯著提升魚骨中的蛋白質(zhì)含量,魚粉中的營養(yǎng)物質(zhì)更易于被人體所消化吸收。
聲明:
“金槍魚骨粉及其制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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