本發(fā)明涉及一種高纖小麥復(fù)合粉及其生產(chǎn)方法,屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。所述高纖小麥復(fù)合粉由小麥粉與蓮藕膳食纖維粉按重量百分比為90~95%:5~10%組成。本發(fā)明以小麥粉為主要原料,輔以蓮藕膳食纖維,經(jīng)配料、混合、過(guò)篩、分裝等方法制得高纖小麥復(fù)合粉。蓮藕膳食纖維是以蓮藕制品加工過(guò)程中剔除的藕節(jié)、藕皮和藕渣為原料,經(jīng)糖化、固態(tài)發(fā)酵、加熱干燥、擠壓膨化,過(guò)篩等工序,制得。本方法制得的高纖小麥復(fù)合粉增加了小麥粉中膳食纖維和礦質(zhì)元素等物質(zhì)含量,具有一定的保健功能。
聲明:
“高纖小麥復(fù)合粉及其生產(chǎn)方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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