本發(fā)明公開(kāi)了一種五谷肉燕餃及其制作方法。所述五谷肉燕餃,由以下重量份的原料制成:豬肉68~72份、五谷15~18份、水4~8份、淀粉4~6份、鹽1.3~1.5份、糖0.8~1.2份、谷氨酸鈉0.4~0.6份、白胡椒粉0.2~0.4份。本發(fā)明具有以下有益效果:采用豬肉與香米相結(jié)合,外觀晶瑩剔透,整體結(jié)構(gòu)飽滿,肉感十足、口感獨(dú)特,含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和豐富的礦物質(zhì),如鐵、磷、鈣等,而且香米具有一定的藥用價(jià)值;餡料蒸煮時(shí)采用兩段水溫成型,迅速冷卻后直接速凍包裝,保證了豬肉與香米的營(yíng)養(yǎng)成分不易流失,最大限度的保證食材原有的色、香、味和藥用價(jià)值。
聲明:
“五谷肉燕餃及其制作方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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