本發(fā)明提供了一種純植物燕麥乳及其制備方法,以燕麥為原料,翻炒粉碎與水混合均勻,加入特定的酶,在特定的酶解工藝下酶解,后經(jīng)研磨,均質(zhì)、滅酶、過濾操作,并與穩(wěn)定劑、植物油料液相結(jié)合,制備得到燕麥乳混合液,最后經(jīng)均質(zhì)、殺菌、無菌灌裝,即得所述的純植物燕麥乳。該制備方法工藝簡單,容易操作便于工業(yè)化生產(chǎn),且該制備方法制備的產(chǎn)品口感香濃醇厚,細(xì)膩光滑。本發(fā)明所提供的一種燕麥乳,是一種零蔗糖、零香精、零膽固醇的健康飲品,且燕麥乳的蛋白質(zhì)的含量高達(dá)3.0%,并含有豐富的礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì),保持著燕麥特有的風(fēng)味,更適合需要降糖降脂、體重管理、增肌塑形的人群和中老年人。
聲明:
“純植物燕麥乳及其制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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