本發(fā)明公開了一種松籽水果能量棒及其制備方法，該能量棒由松籽、果脯、果糖、蔗糖、低聚糖、海藻糖，ω?3不飽和脂肪酸、ω?6不飽和脂肪酸、椰子油、大豆卵磷脂、蛋白粉、復(fù)合性維生素、復(fù)合型礦物質(zhì)、二氧化硅、棕櫚油組成，將松籽仁烘干熟化后加入余下所有原料中，并將其混合均勻、壓實，通過遠(yuǎn)紅外線輻射烘烤后脫模切條。本發(fā)明優(yōu)化了糖類的配比，緩慢釋放能量，提高了能量棒的作用時間，同時改善了能量棒過軟或過硬的口感，降低運輸過程中易碎的缺陷，減緩硬化，延長了貨架期。