本發(fā)明涉及一種無致敏無添加劑健腦強(qiáng)身菌藻復(fù)合營(yíng)養(yǎng)米粉及其生產(chǎn)方法，屬于營(yíng)養(yǎng)食品加工技術(shù)。以芝麻、黑糙米、小米、粳白米、玉米胚芽、馬鈴薯、獼猴桃、蘋果、草菇、榛蘑、銀耳、螺旋藻、紫菜為主要原料，經(jīng)分散與鈍化香化、菌藻無塵精細(xì)粉碎、精混合、高溫短時(shí)間造粒等過程生產(chǎn)富含植物蛋白、菌藻多糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、多不飽和脂肪酸、磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分的沖調(diào)型復(fù)合營(yíng)養(yǎng)米粉制品。本產(chǎn)品不含香精、色素、甜味劑及防腐劑等任何食品添加劑。產(chǎn)品無致敏性，可作為正處于生長(zhǎng)期的少年兒童或體質(zhì)虛弱之人的營(yíng)養(yǎng)食品，具有健腦增智、強(qiáng)身健體的作用。產(chǎn)品生產(chǎn)過程無污染，無廢渣、廢汽及有害物質(zhì)產(chǎn)生，實(shí)現(xiàn)原料全利用；產(chǎn)品風(fēng)味純正、口感優(yōu)良，即沖即飲，食用安全、方便。