一種葛根山藥蓮子花色掛面,涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域,由以下重量份原料制得:葛根11份,山藥干1.5份,蓮子4.5份,燕麥麩13份,玉米粉12份,青稞粉5份,白芝麻2份,小麥面粉10份,馬鈴薯淀粉41份,芹菜汁13份,食用鹽3份。制作方法:經(jīng)清洗、磨粉、磨漿、攪拌、熟化等一系列工序制作而成。本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明使產(chǎn)品含有鐵、鈣、硒、鋅等多種礦物質(zhì),以及黃酮類物質(zhì)、氨基酸等功能成分,滿足人們食用的多種營養(yǎng)需求;本發(fā)明加入了青稞粉、白芝麻,使掛面更加爽滑,提高入口的舒適感;本發(fā)明還加入了燕麥麩,食用后有助于減少葡萄糖及脂類的吸收,產(chǎn)生飽腹感;改善了掛面的延伸性,使掛面更有勁道,解決了掛面易碎糊湯的問題。
聲明:
“葛根山藥蓮子花色掛面” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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