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富含β－葡聚糖麥精的制備方法

1008 編輯：管理員來源：中冶有色技術網(wǎng)

2023-03-18 14:32:12

本發(fā)明公開了一種富含β－葡聚糖青稞水解麥精的制備方法，屬于食品加工領域。所述青稞水解麥精的制備方法包括如下步驟：原料的篩選、粉碎、調(diào)漿，液化、糖化、過濾、濃縮、干燥。本發(fā)明采用直接添加外酶法生產(chǎn)青稞麥精，省去了青稞發(fā)芽過程，節(jié)省了生產(chǎn)周期。富含β－葡聚糖的麥精產(chǎn)品滿足了市場上一些企業(yè)的需求，填補了產(chǎn)品空白。本發(fā)明方法制備的青稞麥精蛋白質(zhì)含量高，可達到4.5％以上，還原糖含量達到47％以上，并且保留青稞中本身含有的β－葡聚糖、維生素E、維生素B、葉酸及鈣、銅、鐵、鎂、錳、鋅等礦物質(zhì)和硒元素，并含有豐富的植物纖維、可溶性糖及碳水化合物，可改善腸胃功能，健胃健脾，消除疲勞，振奮精神。

聲明：

“富含β－葡聚糖麥精的制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業(yè)用途，請聯(lián)系該技術所有人。

我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)