本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域,特別涉及一種大麥若葉青汁粉及其制備方法,大麥若葉青汁粉以大麥若葉為主要成分,富含天然維生素、葉綠素、食物纖維、活性酵素及礦物質(zhì)等;以獼猴桃果肉和海藻酸鈉作為輔助,獼猴桃果肉富含鈣、鉀、硒、鋅、鍺微量元素等,對大麥若葉中的葉綠素起到護(hù)色的作用,制得的青汁粉色澤鮮艷;海藻酸鈉分子可均勻地分布在體系中團(tuán)簇表面,使得體系更加穩(wěn)定,團(tuán)簇之間更加潤滑,制得的青汁粉細(xì)膩、口感佳、吸收良好;本發(fā)明的制備方法采用低溫榨汁、低溫干燥和氣流超微粉碎機(jī),制備過程不產(chǎn)生高溫,可很好地保留原料原有的營養(yǎng)成分和色澤;采用氣流超微粉碎機(jī)還能降低能耗、使產(chǎn)品更加細(xì)膩。
聲明:
“大麥若葉青汁粉及其制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)