本發(fā)明創(chuàng)造提供一種香菇柄改性加工鮮味劑的制備方法,包括以下步驟:微波干燥、破碎、擠壓噴霧、一次酶解、滅酶、二次酶解、閃蒸濃縮、噴霧干燥,制得鮮味劑。本發(fā)明創(chuàng)造具有的優(yōu)點和積極效果是:利用多種現(xiàn)代高新食品加工技術(shù)對其關(guān)鍵有效成分進(jìn)行提取并開發(fā)出精深加工產(chǎn)品,提高了香菇柄產(chǎn)品附加值,有效地延長香菇柄的產(chǎn)業(yè)鏈,實現(xiàn)了對香菇柄的高值化利用。制得的鮮味劑富含氨基酸、小肽、微量元素、礦物質(zhì)、多糖等眾多香菇中的成為物質(zhì)及營養(yǎng)成分,具有制備方法及使用設(shè)備簡單等特點。
聲明:
“香菇柄改性加工鮮味劑的制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)