本發(fā)明公開了一種酶解發(fā)酵法制備人參皂甙、人參醇的方法,包括如下步驟:取長白山人參洗凈后,50℃~60℃烘干,粉碎至40目細度;以原料粉抓在手上成團,放開即散開為原則加入礦泉水,用乳酸浸泡18小時,調節(jié)PH值在4.5~6.5之間;將混合液置于酶解發(fā)酵罐中,加入酶解發(fā)酵液進行酶解發(fā)酵,酶解發(fā)酵設定溫度為35℃,發(fā)酵時間是72小時,每4小時攪拌、充氧一次,控制PH值在3.5~6.2之間;進行板框過濾,取上清液噴霧干燥,干燥溫度不超過65℃,水分控制在7%以下,得粉體;將粉體粉碎成120目粉狀后,經(jīng)Co60照射滅菌,成品包裝入庫。本發(fā)明工藝簡便易操作,低耗能,清潔環(huán)保。
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