本發(fā)明公開了一種無污染快速的無核蜜餞加工工藝,包括1)原料選取、處理;2)冷凍干燥;3)糖漬;4)干燥、上糖衣。本發(fā)明提供的一種無污染快速的無核蜜餞加工工藝,以新鮮無核果實為原料,通過冷凍干燥的方法簡化了以往蜜餞處理過程中的鹽漬、漂洗和干燥的步驟,避免了此類過程中產(chǎn)生的工業(yè)廢水所形成的污染,通過冷凍干燥,實現(xiàn)了果實的快速熟化和干燥,既保持了鮮果的良好外形,又沒有破壞其中的營養(yǎng)成分,同時避免了在后續(xù)糖漬過程中果肉軟爛現(xiàn)象的發(fā)生,并極大地提高了糖漬處理的效率。本發(fā)明具有操作簡便、無防腐劑添加和無安全風(fēng)險的優(yōu)勢。
聲明:
“無污染快速的無核蜜餞加工工藝” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)