本發(fā)明公開了一種青梅蜂蜜保健酒的釀造方法,屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域,包括以下步驟:青梅放置成熟,分選破碎,加入5~10倍質(zhì)量份的純凈水浸泡軟化;將軟化后的青梅打漿,加入蜂蜜濃縮汁,調(diào)節(jié)溶液糖度至15%~25%,滅菌并自然冷卻;在所得溶液中接種經(jīng)活化的活性干酵母,活性干酵母的質(zhì)量分數(shù)為0.08%~0.12%;在26~30℃溫度下發(fā)酵48~72h;再次滅菌處理;無菌條件下,冷卻、靜置、過濾、封裝;本發(fā)明釀造的保健酒含有20多種人體必需的氨基酸、維生素和礦物元素,能更好地促進人體新陳代謝,提高免疫力,更有健身強體、活血化瘀的功效,酒香濃郁,青梅味突出,還有淡淡的蜂蜜香味,風(fēng)味獨特,健康和時尚于一身的佳品,發(fā)酵工藝簡單發(fā)酵周期短且不受氣候影響。
聲明:
“青梅蜂蜜保健酒的釀造方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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