本發(fā)明提供了一種蒸汽發(fā)生系統(tǒng)及蒸汽爐，涉及廚房電器的技術(shù)領(lǐng)域，該蒸汽發(fā)生系統(tǒng)包括儲(chǔ)水箱、蒸汽發(fā)生器和控制單元，蒸汽發(fā)生器包括儲(chǔ)水腔和用于為儲(chǔ)水腔加熱的加熱組件；儲(chǔ)水箱的底部設(shè)置有出水口，儲(chǔ)水腔包括進(jìn)水口，出水口高于進(jìn)水口，出水口與進(jìn)水口通過(guò)第一管路連接；第一管路上設(shè)置有出水控制閥；儲(chǔ)水箱的頂端設(shè)置有第一通氣口，儲(chǔ)水腔包括第二通氣口，第二管路連通第一通氣口和第二通氣口；儲(chǔ)水箱與供水管路連接，供水管路上設(shè)置有供水控制閥；加熱組件、供水控制閥和出水控制閥均與控制單元電連接，該蒸汽發(fā)生系統(tǒng)緩解了通過(guò)對(duì)加熱盤(pán)中的水的阻值進(jìn)行檢測(cè)的方式來(lái)判別加熱盤(pán)中的水位檢測(cè)的過(guò)程中，容易出現(xiàn)判別失效的問(wèn)題。