本發(fā)明公開了一種基于高光譜的芒果沖擊損傷后可滴定酸含量預(yù)測(cè)方法，步驟如下：將芒果樣品分為未受損的對(duì)照組和受損的實(shí)驗(yàn)組，實(shí)驗(yàn)組中樣品從不同高度自由跌落；用高光譜成像系統(tǒng)采集所有樣品高光譜圖像，同時(shí)采用指示劑滴定方法測(cè)定芒果中可滴定酸的含量；結(jié)合光譜預(yù)處理方法、特征波長(zhǎng)提取方法及統(tǒng)計(jì)學(xué)方法，建立了果實(shí)中可滴定酸含量的預(yù)測(cè)模型，用于芒果沖擊損傷后可滴定酸含量的預(yù)測(cè)。本發(fā)明基于高光譜成像技術(shù)和數(shù)學(xué)建模過程有效地評(píng)估了機(jī)械損傷對(duì)芒果果實(shí)可滴定酸含量的影響，具有無損、快速、準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn)，有效地檢測(cè)了芒果受損后可滴定酸含量的變化。