一種用于檢測霉菌毒素的熒光傳感器及其應(yīng)用方法，屬于分析化學(xué)領(lǐng)域。在兩組石墨烯量子點(diǎn)表面分別修飾上霉菌毒素對應(yīng)的核酸適配體DNA或與適配體DNA互補(bǔ)的探針DNA，通過DNA雜交使石墨烯量子點(diǎn)聚集，發(fā)生激子能量轉(zhuǎn)移，導(dǎo)致石墨烯量子點(diǎn)熒光信號(hào)淬滅；隨后加入霉菌毒素，霉菌毒素與核酸適配體DNA特異性結(jié)合，結(jié)構(gòu)發(fā)生轉(zhuǎn)變，引起石墨烯量子點(diǎn)聚集體解組裝而重新分散，體系熒光強(qiáng)度恢復(fù)。本發(fā)明所述的用于霉菌毒素的熒光傳感器的制備方法，過程簡單易行、綠色環(huán)保、成本低、靈敏度高、特異性好，并成功用于實(shí)際紅酒樣品中霉菌毒素的加標(biāo)回收。