本發(fā)明屬于食品快速檢測技術領域，具體為一種基于二維內源熒光光譜檢測技術檢測區(qū)分黃油和摻假黃油的方法。本發(fā)明以純黃油和摻假不同比例的黃油為研究對象，使用二維內源熒光檢測技術，采集激發(fā)和發(fā)射數據，獲得樣品的激發(fā)發(fā)射二維熒光圖譜；結合主成分分析方法，得到黃油和摻假黃油的主成分得分圖和載荷圖，最終實現非目標性快速檢測區(qū)分黃油和摻假黃油的目的。本發(fā)明方法成本低廉、無需使用其他化學試劑，操作簡單快速，每個樣品測定時間只需0.5min，測定結果準確度高，在黃油品質檢測中具有廣闊應用前景。