本發(fā)明公開(kāi)了一種基于多種智能檢測(cè)技術(shù)融合的植物乳喜好度的評(píng)價(jià)方法，屬于化學(xué)分析領(lǐng)域。本發(fā)明通過(guò)電子鼻、電子舌和分光色度儀三種檢測(cè)技術(shù)融合，分別從嗅覺(jué)、味覺(jué)和視覺(jué)三個(gè)角度對(duì)植物乳進(jìn)行多維特征提取，進(jìn)而進(jìn)行快速、客觀(guān)且準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)；本發(fā)明的方法無(wú)需對(duì)樣品進(jìn)行前處理，不需要額外添加化學(xué)試劑檢測(cè)，綠色環(huán)保，操作簡(jiǎn)單，數(shù)據(jù)可靠。本發(fā)明實(shí)現(xiàn)了通過(guò)融合電子鼻、電子舌和分光色度儀三種智能檢測(cè)技術(shù)，精確預(yù)測(cè)植物乳的外觀(guān)、氣味、味道和總體喜好度，消除了不同消費(fèi)者的個(gè)體喜好偏差對(duì)植物乳喜好度的影響，有望作為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等統(tǒng)一性評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。