本發(fā)明公開了一種澄明穩(wěn)定性改良的糖漿及其制備方法，以甘蔗糖廠的高色值、高濁度和高灰分含量的廢糖蜜作為原料，通過膜分離、離子交換、固體酸水解和葡萄糖異構(gòu)酶處理制備出得到符合標(biāo)準(zhǔn)的低SO2殘留量、低色值、低混濁度、高澄明度和高穩(wěn)定性的糖漿。本發(fā)明的制備方法，利用糖蜜制成的液體糖具有獨(dú)特之風(fēng)味，生產(chǎn)成本低，能耗少，工藝簡單，為糖蜜的綜合利用開辟新途徑，有一定的現(xiàn)實(shí)意義和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。