本發(fā)明涉及一種加工皮革廢棄物的方法及裝置,其中該方法包括以下步驟:(1)將皮革廢棄物進(jìn)行預(yù)處理形成小顆粒底物;(2)在酶生物反應(yīng)器進(jìn)行:小顆料底物進(jìn)料—進(jìn)堿性酶水—沉淀—出堿性酶水—進(jìn)酸性酶水—沉淀—出酸性酶水—進(jìn)清水—沉淀—出液態(tài)產(chǎn)品;(3)將步驟(2)沉淀的固體物質(zhì)和殘?jiān)M(jìn)行后處理;以及(4)將步驟(2)的液態(tài)產(chǎn)品進(jìn)行膜分離處理制得膠原蛋白產(chǎn)品。該裝置包括酶生物反應(yīng)器,膜分離裝置與該酶生物反應(yīng)器相連接。本發(fā)明的方法及裝置可使皮革廢棄物加工后循環(huán)利用,制得附加值較高的膠原蛋白及其它工業(yè)用原料,同時(shí)實(shí)現(xiàn)后工序污水零排放,具有較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益,同時(shí),裝置占地面積小、成本低、處理效果好。