本發(fā)明公開了一種門冬氨酸鉀晶體的制備方法，步驟如下：1）向反應容器中加入相對門冬氨酸質量0.25倍的純水，攪拌狀態(tài)下加入門冬氨酸和碳酸鉀，制備門冬氨酸鉀水溶液；2）待反應澄清后，用碳酸鉀調pH值至6.5～6.8；3）向所得的溶液中加入藥用活性炭脫色過濾；4）向濾液加入有機溶劑；5）控制析晶溫度在0～20℃冷卻析晶析晶8～12小時，濾餅再真空干燥即得產品。本發(fā)明是通過用0.25倍的純水（相對門冬氨酸質量）為反應溶劑，以此減少大量的廢水排放；其次通過控制結晶溫度來降低能耗；合理地使用異丙醇、正丁醇、甲基異丁酮等溶劑獲得更穩(wěn)定存放的門冬氨酸鉀成品；整個晶體制備過程操作簡單、成本能耗低，產品易保存，非常適合工業(yè)化生產。