本發(fā)明公開了一種以蝦蟹殼為原料制備中度脫乙酰水溶性甲殼素的方法，所述方法包括：(i)使用氫氧化鈉和氫氧化鋰的混合苛性堿配成水溶液來溶解蝦蟹殼粉的步驟，其中所述混合苛性堿水溶液中含8～18質(zhì)量％的NaOH，1～4質(zhì)量％的LiOH，其余為不可避免的雜質(zhì)和水；以及(ii)將上述(i)制得的溶液在低于所述水溶液的凝固點(diǎn)的溫度進(jìn)行冰凍操作。有本發(fā)明有望在工業(yè)上得到廣泛應(yīng)用，尤其是可能潛在應(yīng)用于酸堿刺激敏感場(chǎng)合。