本實用新型提供一種制茶陶瓷走水促發(fā)酵搖青器，包括中心軸管和管套，管套為陶瓷管套，至少兩節(jié)，均可轉(zhuǎn)動套在中心軸管上，由納米材料和光能轉(zhuǎn)換陶瓷材料復(fù)合制備而成，其外表涂覆大比表面積的納米復(fù)合材料，中心軸管上還設(shè)有加熱絲和感應(yīng)裝置。本實用新型能夠在茶葉制作的搖青過程中，提高茶葉摩擦的劇烈程度，從而增加邊緣細(xì)胞的破裂，在促進“走水”的時，讓細(xì)胞內(nèi)的茶多酚、酶和原生質(zhì)緊密配合，產(chǎn)生穩(wěn)定充分的化學(xué)反應(yīng)，同時通過采用納米材料和光能轉(zhuǎn)換陶瓷材料復(fù)合制備而成的陶瓷管套散發(fā)出的與茶葉內(nèi)含物震動頻率相同的光波，激活酶活性，降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，從而促使發(fā)酵充分，提升茶的品質(zhì)，還具有協(xié)助控制搖青機內(nèi)溫度和濕度的功能。