本發(fā)明涉及食品質(zhì)量分析領(lǐng)域，具體來說是一種檢測水產(chǎn)品新鮮度的方法。步驟包括：樣品預(yù)處理，金屬有機(jī)框架/銅納米團(tuán)簇、水產(chǎn)品上清液以及Tris?HCl緩沖液混合孵育，通過測定其熒光發(fā)射強(qiáng)度，并將強(qiáng)度值代入線性方程，確定ATP的濃度范圍。本發(fā)明合成的復(fù)合材料低毒無污染、成本低、簡單易得，用于檢測ATP，具有靈敏度高，抗干擾能力強(qiáng)，方法簡便易操作以及可實現(xiàn)快速檢測等優(yōu)點，在優(yōu)化后的最佳實驗條件下，可以準(zhǔn)確快速地實現(xiàn)水產(chǎn)品中ATP含量的檢測,并以此作為水產(chǎn)品質(zhì)鮮度的評價指標(biāo)。