本發(fā)明公開了一種人乳替代脂的制備方法，包括如下步驟：(1)反應：將棕櫚硬脂與植物油混合，融化，得到混合油，加入油酸、油酸非甘油酯、棕櫚酸或者棕櫚酸非甘油酯，攪拌混合，加入固載在介孔二氧化鈦納米復合材料上的脂肪酶，催化酯交換反應；(2)提取：酯交換反應結束后，離心去除反應混合物中的催化劑，利用分子蒸餾法脫酸，使最終產物的酸值不超過3.0mg?KOH·g?1，得到提取物用于下一步加工；(3)混合：將步驟(2)得到的提取物與葵花籽油、高油酸葵花籽油、菜籽油、亞麻籽油中的一種或幾種的混合物按照質量比為1 : 4～1混合，得到人乳替代脂。該工藝簡單可控，有利于提高產品與人乳脂肪的相似度。