本發(fā)明揭示了一種還原-封端法改性小麥麩質(zhì)蛋白復(fù)合材料及其制備方法。該方法具體是首先將小麥麩質(zhì)蛋白緩慢分散在醋酸溶液中,用高剪切攪拌機等設(shè)備充分混合,然后將還原劑、封端劑加入小麥麩質(zhì)蛋白溶液中反應(yīng)一段時間后,經(jīng)過冷凍干燥處理后得到還原-封端法改性小麥麩質(zhì)蛋白,最后用捏合機、密煉機或螺桿混煉機對改性小麥麩質(zhì)蛋白和增塑劑進(jìn)行混合,制成還原-封端法改性小麥麩質(zhì)蛋白復(fù)合材料,再經(jīng)過壓出、壓延和沖壓成型等后道工序制成還原-封端法改性小麥麩質(zhì)蛋白復(fù)合材料的片材,可用于制備包裝容器和一次性餐具。