本發(fā)明公開了炒鍋及其制備方法，其中，炒鍋包括：鍋體，所述鍋體由鐵基材料形成，準晶涂層，所述準晶涂層由準晶材料形成，并且所述準晶涂層形成在所述鍋體的內表面。由此，本發(fā)明上述實施例的炒鍋通過在內表面形成準晶涂層，且準晶涂層與鍋體具有良好的結合力，不易脫落，而且準晶涂層還具有不粘性能，進而同時解決了鐵質炒鍋易生銹和粘鍋的缺點。另外，發(fā)明人還發(fā)現(xiàn)，在碳鋼材質的鐵質炒鍋上噴涂準晶涂層，其耐蝕性能接近304奧氏體不銹鋼，明顯優(yōu)于現(xiàn)有滲氮工藝。因此，本發(fā)明上述實施例的炒鍋可以省去對鐵質炒鍋的滲氮處理，而且該炒鍋還具有良好的不粘性和耐腐蝕性，性能顯著優(yōu)于現(xiàn)有的鐵質炒鍋。